( TOMATES YEMISTES ME KIMA)

Ingrédients: pour 5 à 6 personnes:10-12 tomates moyennes,2 cuillères à soupe de sucre,1 oignon moyen coupé fin,220g de beurre,550g de viande hachée,125g de riz cru,persil haché,sel, poivre,1/2 cuill. à café de cannelle en poudre,chapelure.

    Coupez le dessus des tomates, réservez pour les couvercles. Evidez-les à la cuillère. Passez la pulpe au tamis et réservez-la.Disposez les tomates dans un plat à gratin et versez 1/2 cuillerée à café de sucre dans chacune.

    Cuisez les oignons dans une grande poêle avec 100g de beurre, ajoutez la viande hachée, remuez quelques instants.Incorporez le riz, le persil, la canelle et 450g de pulpe de tomate, salez, poivrez.Couvrez, cuisez à feu doux pendant 10 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir. Remplissez les tomates aux trois quarts, afin que le riz ait la place de gonfler, mettez les couvercles. Arrosez avec le reste du beurre, fondu, et parsemez de chapelure. Versez dans le fond du plat le reste de pulpe de tomates. Cuisez à four modéré pendant environ une heure et demie.

Connaissez-vous le site d'Epidaure? si, oui, avez-vous eu l'occasion de participer à une représentation théatrale en son lieu? Moi, oui et même que le drame qui se déroulait ce soir d'été-là était bien entendu en grec ancien. Très beau décor, une superbe acoustique, diable que nos ancètres avaient bien de bonnes techniques!

Pour l'histoire de ce site, en voilà un petit résumé: ce site était célèbre du fait qu'elle constituait le centre le plus important où était pratiquée l'adoration d'Esculape le Dieu de la médecine.Le grand-théatre, pièce maitresse du site est l'oeuvre de Polyclète le Jeune ( fin du IVe siècle av J-C), est de tous les édifices de cet ordre le mieux conservé. Il peut contenir dans les 15000 spectateurs et dispose d'une superbe acoustique.

Un festival de drame antique-les "Epidavria"- y est tenu tous les étés avec le concours de la compagnie du théatre national de Grèce.

En savoir plus:  Epidaure1  et  Epidaure2