( TOMATES YEMISTES ME KIMA)

Ingrédients: pour 5 à 6 personnes:10-12 tomates moyennes,2 cuillères à soupe de sucre,1 oignon moyen coupé fin,220g de beurre,550g de viande hachée,125g de riz cru,persil haché,sel, poivre,1/2 cuill. à café de cannelle en poudre,chapelure.

    Coupez le dessus des tomates, réservez pour les couvercles. Evidez-les à la cuillère. Passez la pulpe au tamis et réservez-la.Disposez les tomates dans un plat à gratin et versez 1/2 cuillerée à café de sucre dans chacune.

    Cuisez les oignons dans une grande poêle avec 100g de beurre, ajoutez la viande hachée, remuez quelques instants.Incorporez le riz, le persil, la canelle et 450g de pulpe de tomate, salez, poivrez.Couvrez, cuisez à feu doux pendant 10 minutes. Retirez du feu, laissez refroidir. Remplissez les tomates aux trois quarts, afin que le riz ait la place de gonfler, mettez les couvercles. Arrosez avec le reste du beurre, fondu, et parsemez de chapelure. Versez dans le fond du plat le reste de pulpe de tomates. Cuisez à four modéré pendant environ une heure et demie.